Il Palagiaccio

“Da sempre il Mugello rappresenta il polo rurale di Firenze, e dai suoi monti arrivano alla città latte, carne, legumi e cereali. Oggi sui pendii del Mugello alleviamo oltre 12 mila capi di bovini, dai quali produciamo latte e formaggio, che poi vendiamo nei punti nostri vendita o a clienti diretti.” Carlo Bolli, titolare del Palagiaccio. Il Palagiaccio è una storica fattoria nel Mugello, ed ha origine nell’alto medioevo come presidio fortificato degli Ubaldini, famiglia nobile menzionata addirittura da Dante nella Divina Commedia. La fattoria oggi fa della qualità dei suoi prodotti e del rispetto dell’ambiente i suoi punti cardinali: non a caso i suoi formaggi sono rinomati in tutto il territorio toscano, italiano e anche all’estero. Trasparenza, filiera cortissima e costante monitoraggio sono la garanzia di un prodotto del territorio, vero ed estremamente sicuro.
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