“Da i Taufi è possibile vivere ed assaporare i sapori e i profumi di una volta.” Daniela Pagliai, proprietaria dell’azienda i Taufi Sotto il monte Libro Aperto, ed il crinale che da questo porta fino al monte Corno alle Scale, c’è un enorme anfiteatro naturale che sovrasta gli ampi prati coltivati e gli ultimi faggi, ed al centro di questo si trova l'antico edificio con le stalle e gli annessi agricoli. In questo angolo delle montagne pistoiesi, Daniela e Valter conducono con la propria famiglia i Taufi, un’azienda bio-agrituristica che produce prodotti caseari completamente biologici: latte, formaggi, yogurt e gelati fatti con le proprie mani, come una volta. La natura e la bellezza della montagna sono il cuore dei prodotti Taufi.