Cantina Pellicciano

"Podere Pellicciano è la storia di una famiglia contagiata dall’amore per l’agricoltura e per il territorio di San Miniato, che ha fatto del rispetto della tradizione e della ricerca della genuinità la ricetta principale per i propri vini." Fabio Capito, titolare della Cantina Pellicciano Posto sulle pendici a sud di San Miniato, in località La Serra, il podere Pellicciano è stato acquistato nei primi anni 2000 dalla famiglia Caputo e, quello che nelle intenzioni iniziali avrebbe dovuto essere un rifugio di campagna da utilizzare nel tempo libero, si è trasformato nel giro di pochi anni in una realtà vitivinicola solida e ben organizzata con un’identità precisa. Sette ettari totali di vigneto, alcuni storici, risalenti addirittura al 1959, altri di recente allestimento, ma tutti comunque impiantati con varietà autoctone; cantina ordinata e funzionale, per venire incontro a tutte le esigenze di vinificazione, sempre diverse a seconda dell’annata e della varietà; una filosofia produttiva che ha come obiettivo principale la produzione di vini monovarietali in cui si percepisca netta la sinergia tra un territorio naturalmente vocato alla produzione di uva di qualità e le varietà locali impiantate.
San Miniato